코스타리카, 미라쥬 무산소 레이즌 허니 200g

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Mirazu BC Costa Rica

Famer : Esteban Sanchez

Region : Tarrazu

Process : Raisin Honey

Variety :Caturra, Catuai

Altitude : 1950m

미라쥬는 코스티리카 따라주 지역에 위치한 소규모 마이크로밀 농장 입니다. 농장주 세바스찬은 커피 가공에 필요한 기계들을 직접 만들어 손보며 커피 가공법을 연구하여 독특한 커피를 만들기 위해 노력하고 있습니다.
이 커피의 건조과정은 크게 두 부분으로 구성되어 있는데, 먼저 네츄럴 상태의 체리를 자연 건조 공정으로 72시간 동안 건조한 후 껍질만 재거하여 다시 한번 건조 과정을 갖습니다.
커피의 단맛과 복합성은 내추럴과 허니프로세싱 두 세계 모두에서 발생하지만, 이 커피맛의 가장 큰 비결은 건조 기간 동안의 균형을 맞추는 데 있습니다.

향긋한 장미향과 건포도 체리 딸기와 같은 베리 계열의 단맛 그리고 청포도 와 열대과일의 단맛이 복합적으로 느껴지는 독특한 커피입니다.

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